Vigne Pinot Blanc, P9

Le Pinot Blanc est un cépage blanc très répandu dans les régions viticoles de France (notamment en Alsace et en Bourgogne), d'Italie et d'Allemagne. La maturité de la variété est moyenne (130-150 jours). Les grappes sont de taille moyenne, de forme cylindrique, souvent ailée, de densité moyenne. Le poids de la grappe varie de 100 à 150 grammes. Les baies sont petites, arrondies, de couleur vert clair ou jaunâtre. À la lumière du soleil, les baies peuvent prendre une couleur dorée. La chair est juteuse, avec une saveur neutre. La peau est fine, il faut donc cueillir les fruits avec précaution. Le rendement du cépage varie selon les régions et les conditions de culture, mais il est généralement moyen. Le Pinot Blanc donne des vins légers et frais, secs ou demi-secs, à l'acidité harmonieuse et aux saveurs fruitées. Les arômes comprennent souvent des notes de pomme, de poire, d'agrumes, parfois de pêche et d'amande. Le vieillissement en fût de chêne apporte aux vins des notes de crème, de vanille et de noix, ce qui les rend plus complexes et plus intéressants pour une conservation à long terme.

Plantation et entretien

Le site de plantation doit être ensoleillé, bien ventilé et protégé des vents froids. Les raisins préfèrent les sols légers, drainés et d'une acidité neutre. Les sols argileux ou trop denses doivent être améliorés par l'ajout de sable ou de matière organique. Au fond de la fosse, à une profondeur de 60 cm, une couche de drainage (pierre concassée, gravier) doit être posée, suivie de matière organique (humus, compost) mélangée à la terre. Un arrosage régulier est nécessaire pendant la période d'enracinement des boutures et de croissance active de la vigne, ainsi que pendant la formation des baies. Au printemps, des engrais azotés sont appliqués pour la croissance active. En été, des engrais minéraux composés à base de potassium et de phosphore sont appliqués pour améliorer la qualité de la récolte. En automne, des matières organiques (humus ou compost) peuvent être appliquées. Au printemps, une taille sanitaire est effectuée pour éliminer les pousses abîmées. En automne, les vignes sont taillées en laissant 6 à 8 yeux sur chaque pousse. Cela contribue à une meilleure fructification.

Avantages de la variété

• Le cépage est utilisé pour produire une variété de vins - des vins de table légers aux vins mousseux et aux vins élevés en chêne.
• Le cépage est souvent utilisé pour la production de vins mousseux.
• Cépage de réputation internationale