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Le Crocus sativus (safran), épice légendaire depuis l'époque romaine, pousse et se reproduit à merveille dans un jardin ordinaire. Il s'agit d'un crocus d'automne violet vif qui émet des tiges florales en septembre et fleurit continuellement jusqu'à ce que la température descende en dessous de zéro et que le sol soit recouvert de neige. Les grandes inflorescences aux couleurs vives produisent des stigmates rouges, appelés safran. Les longs stigmates sont cueillis à la main par temps sec et ensoleillé, séchés et utilisés comme prescrit. Chaque crocus à safran met trois semaines à fleurir.
Les crocus aiment les endroits ensoleillés où le sol se réchauffe rapidement. Ils préfèrent un sol calcaire, bien drainé et riche en humus. Les bulbes sont plantés dans le sol ou dans des conteneurs à l'automne, à quelques centimètres de profondeur et à des intervalles de 8 à 10 centimètres. Au printemps, le terrain doit être fertilisé avec des engrais organiques sous forme de compost ou de fumier ou avec des engrais minéraux à action prolongée. Les crocus sont appréciés des insectes pollinisateurs et sont fréquemment visités au printemps.
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